Memenuhi janji gue ama ibu2 muda yg baru married n belajar masak, belajar masaknya bareng2 yuks…gue sekedar sharing aja sih, sapa tau bisa dicoba n buat yg mau ikutan bagi pengalaman bisa kok disini. Oke, lets get started. Kemaren gue pengen banget bikin risoles, secara itu kue favorit gue,apalagi pagi2 ditemenin kopi panas, hmmm…maknyuss…
Berhubung sodara sepupu yg gue sms minta resep ragout kagak ngebales2, jadi gue searching2 sendiri plus dimodifikasi (gue kalo masak prinsipnya suka2 aja),so here we are:
1. Bikin ragoutnya dulu, kali ini gue pake ayam (bisa diganti daging kalo mau), yg diperluin adalah :
2 paha ayam, direbus dgn 750 ml air, abis itu ditiriskan dan dipotong kotak2
5 buah Wortel ukuran sedang (gue adanya pas Cuma segitu), dipotong kotak2 kecil juga
1 buah bawang Bombay, dicincang halus
3 sdm margarine
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
5 sdm tepung terigu
350 ml susu cair, bisa ditambah 50 ml kaldu ayam tadi
First step, tumis bawang Bombay dgn margarine sampai harum, trus masukkan terigu sambil diaduk sampai menggumpal, abis itu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan ayam, wortel, merica, pala dan garam. Aduk2 terus sampai meletup2 sampai wortelnya matang (gue dulu disiksa ama sepupu gue ‘ninit’ tiap lebaran ngaduk ragout satu wajan besaaarr *dendam*). Abis itu angkat dan dinginkan.
Oya,kalo mau ditambah jamur yg diiris2 juga bisa, lebih yummy lagi rasanya. Atau kalo mau variasi yg lain juga boleh, ditambah keju parut misalnya. Suka2 aja, like I said before
2. Bikin kulitnya
Gue dapet dari resep contekan :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
500 ml susu cair
25 gr margarine, dilelehkan
Garam secukupnya
Caranya, masukkan telur ke dalam terigu, aduk2 pake whisker, trus tuang susu cair sedikit2 sampe jadi adonan kulit, tambahkan margarine dan garam. Ntar ukuran ketebalan kulit sesuai selera aja. Kalo ketebelan ya ditambahin susu lagi.
3. Trus dadar satu2 adonan kulit, isikan ragout ayam kedalamnya, dilipat seperti bentuk risoles pada umumnya (mau model beda2 boleh sih, suka2 aja)
4. Abis itu, setelah dingin, siapkan telur yg sudah dikocok dan tepung roti. Celupkan risoles ke dalam telur, gulingkan di atas tepung roti, ulangi satu kali lagi, jadi dilapis 2 kali biar ga pecah risolesnya.
5. And then, digoreng sampe warnanya kecoklat2an. Mateng deh. Hmm…nyummyy….selamat masak!!!
